التيمبورا الياباني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير (4 أشخاص)
12 قريدس
خضروات
(بطاطا حلوة، فلفل أخضر، باذنجان، وخضراوات أخرى)

خليط الدقيق المسمى "كورومو"
1/2 بيضة (مخفوق)
200 مليلتر من المياه الباردة
125 غراما من الدقيق العادي
حوالي 600 مليلتر من الزيت النباتي
25 غراما من الدقيق العادي (لرشها على المقادير)

الصلصة المخصصة لغمس التيمبورا
150 مليلتر ماء
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (30 مليلتر)
ملعقة صغيرة من السكر (3 غرامات)
قليل من حساء مسحوق السمك
ضع هذه المقادير في وعاء به صلصة على النار حتى تغلي.

طريقة الطهي
قم بغسل القريدس بالماء العذب، ثم قشره. بعد ذلك جففه بصورة مناسبة بوضعه على مناشف ورقية ثم رش قليلا من الدقيق.
قطّع الخضروات إلى شرائح بحيث يكون طولها مناسبا للأكل. ثم رش الدقيق.
اصنع خليط "كورومو" بمزج البيض المخفوق والمياه الباردة في وعاء باستخدام عصي الطعام أو شوكة. ثم أضف الدقيق وامزجها كلها معا.
ضع الزيت في مقلاة ثم سخنه حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة مئوية. اغمس القريدس والخضراوات في خلطة "كورومو" ثم اقلها. لا تضع الكثير من القطع في المقلاة مرة واحدة، لتفادي انخفاض درجة حرارة الزيت.
ضعها في أطباق إلى جوار أطباق صغيرة جانبية منفصلة مخصصة لصلصة التيمبورا. ويمكن أن تقدم أيضا بالملح والليمون.

اليابانيون و"شون"
يعطي اليابانيون قيمة كبيرة للشون وهو يعني المنتجات الموسمية التي تؤكل في أوان نضجها.
حيث يشعر اليابانيون بحلول المواسم من خلال ما يأكلونه، وقد ابتكرت وتطورت طرق طهي المقادير في اليابان بحيث يمكن التمتع بالنكهة الأصلية لهذه المنتجات.

موضوع: _da3m_7 الخميس مايو 01, 2014 2:20 pm

موضوع رائع بوركت
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: _da3m_16 الخميس مايو 01, 2014 2:25 pm

» طبق أودين الياباني
» كيف يغش الياباني فى الامتحان مضحك جدااا
» مشكلة خطيرة تواجه المجتمع الياباني