كيف تصنع جبنة الدهن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
جبنة الدّهن من الأجبان التي يَسهُل تناولها كما أنها غنيّة بالكالسيوم ومغذِّيَّة ويرغبها الأطفال كثيراً ، وسأقدّم لكِ سيدتي طريقة صنع جبن الدّهن في المنزل بوصفات سهلة جداً وبنكهات مختلفة .

طريقة إعداد جبنة الدّهن البيضاء:

المكوِّنات:

• خمسة ليترات من الحليب كامل الدّسم .
  

• تسعة ملاعق من الخل الأبيض .
  

• ملعقة صغيرة من الملح .
  

طريقة الإعداد :

• قومي بوضع كميّة الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النّار وقومي بغلي الحليب مع تحريكه حتّى لا يلتصق .
  

• عند بدء الغليان أضيفي كميّة الخل الأبيض مع التّقليب المستمر ، وستلاحظين بأنَّ عمليّة التّجبُّن بدأت وسينفصل الجّبن عن الماء الذي يُسمَّى ( مصل الحليب ) .
  

• بعد الإنفصال الكامل للجبن قومي بإنتشال الجّبن من الماء وقومي بتصفية الحليب من الماء الزّائد .
  

• ضعي كميّة الجّبن في الخفاق الكهربائي مع إضافة ثلاثة ملاعق من مصل الحليب المُتَصفّي أثناء عمليّة التَّجبُّن .
  

• ضعي الملح ثمَّ قومي بخفق الجّبن بواسطة الخفاق حتّى تحصلي على جبن كريمي ناعم الملمس .
  

• يمكنكِ إضافة القليل من ماء الجّبن إن لزم الأمر ، قومي بحفظ الجّبن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في البرّاد لحين التّقديم .
  

طريقة إعداد جبنة الدّهن الصّفراء:

المكوِّنات :

• خمسة ليترات من الحليب كامل الدّسم .
  

• ربع كوب من الخل الأبيض .
  

• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  

• سبعة شرائح من جبنة الشّيدر الصّفراء .
  

طريقة الإعداد :

• ضعي كميّة الحليب على النّار وقومي بغلي الحليب .
  

• أضيفي كميّة الخل الأبيض عند البدء بمرحلة الغليان وإستمري في التّقليب حتّى ينفصل الجّبن عن الماء .
  

• قومي بتصفية الجّبن من الماء وضعيه في الخفاق مع إضافة الملح وأربعة ملاعق من مصل الحليب قومي بخفق المكوِّنات معاً .
  

• أضيفي شرائح جبن الشّيدر ثمًّ أعيدي الخفق وستحصلين على جبنة صفراء بطعم الشّيدر قابلة للدّهن .
  

بعض الإضافات على جبنة الدّهن:

• إذا رغبتِ بأن يكون طعم الجّبنة أدسم من المعتاد قومي أثناء عمليّة الخفق بإضافة ملعقتين من زيت الزّيتون ثمَّ إعادة الخفق مرَّة أخرى .
  

• يمكنكِ تنكيه الجّبنة البيضاء القابلة للدّهن بقليل من الزّعتر المجفّف المطحون أو النّعناع المجفّف المطحون أو الرِّيحان المجفّف أو الأوريغانو أو بعض من الشّطة الحمراء المجروشة ،أو حبّة البركة ، ويمكنكِ وضع بعض من شرائح الزّيتون إن رغبتِ بذلك فالخيال ليس له حدود إتركي لخيالكِ العنان وأبدعي واستمتعي بمذاقِ الجّبن الشّهي .
  

• يمكنكِ تنكيه الجّبنة الصّفراء القابلة للدّهن بطعم الشّيدر بقليلٍ من الفلفل الأحمر المطحون ، أو ببعضٍ من قطع الفلفل الرّومي البارد فلكِ الخيار في ذلك .
  

• قدِّمي جبنة الدّهن مع قطع التّوست المحمَّص أو مع شرائح من الخبز العربيّ وأسعدي عائلتكِ .
  

بارك الله فيك